Frigoríficos: trabalho degradante e desumano

VIII Seminário de Saúde do Trabalhador (em continuidade ao VII Seminário de 

Saúde do Trabalhador de Franca) e VI Seminário “O Trabalho em Debate”.

 UNESP/ USP/STICF/CNTI/UFSC, 

25 a 27 de setembro de 2012, UNESP- Franca/SP

Territórios da degradação do trabalho: 

os impactos na saúde e na vida dos trabalhadores de frigoríficos de aves e suínos no Brasil

Fernando Mendonça Heck1

Antônio Thomaz Júnior2

Resumo:  O objetivo desse artigo é demonstrar como o trabalho em 

frigoríficos é degradante. Para  isso, nos  amparamos na bibliografia 

sobre o trabalho em frigoríficos, bem como de casos concretos de

adoecimento no setor, como as informações  obtidas junto ao 

Ministério Público do Trabalho (MPT). Valemos-nos também de 

entrevistas junto aos trabalhadores da Sadia, em Toledo (PR), objeto 

da nossa investigação, com as atenções voltadas para os impactos nas 

condições de trabalho, de vida e de saúde. Os resultados da pesquisa 

com essas fontes têm demonstrado que há  inúmeros casos de 

adoecimento dos trabalhadores o que  demarca  os frigoríficos como 

territórios de degradação do trabalho.

Palavras-chave:  Território, Degradação do Trabalho, Acidentes e 

Doenças Relacionados ao Trabalho.

Abstract: The aim of this paper is to demonstrate how degrading the 

labour in meatpacking is. For this, we used the bibliography on the job 

in meatpacking, as well as specific cases of illness in the sector, such 

as the information obtained from the Public Ministry of Labor (MPT). 

We also conducted interviews  with  the workers of Sadia in Toledo 

(PR), object of our investigation, with attention focused on the 

impacts on working conditions, health and life. Research results on 

these sources have shown that there are numerous cases of illnesses 

among the workers,  which classify the meatpacking plants as work 

degradation territories.

Keywords:  Territory, Degradation of Work, Accidents and Workrelated Diseases.

1 Mestrando em Geografia pela Faculdade de Ciências e Tecnologia (FCT) Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)  - Campus de Presidente Prudente. Membro do CEGeT  – Centro de Estudos de Geografia do Trabalho e do GEOLUTAS  – Geografia das Lutas no Campo e na Cidade. Email: fernandomheck@gmail.com.


2 Professor dos Cursos de Graduação e de Pós-Graduação em Geografia pela Faculdade de Ciências e Tecnologia (FCT) Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) /Presidente Prudente. Coordenador do Grupo de Pesquisa "Centro de Estudos de Geografia do Trabalho" (CEGeT)/Laboratório; e do Observatório do Trabalho Istívan Mészáros (OTIM). Pesquisador 1/PQ/CNPq. Email: thomazjrgeo@terra.com.br.